Schwarzer Tee
Schwarzer Tee wird in vielen Teilen Asiens auch als roter Tee bezeichnet.
Wie bei grünem Tee, werden für die besten Qualitäten nur die ersten beiden Blätter und die Knospe geerntet. Der frische Tee wird bis zu 18 Stunden getrocknet. Anschließend gärt der Zellsaft durch den Luftsauerstoff, wodurch der schwarze Tee seine Farbe und seinen Geschmack erhält.