Weißer Tee
Für Weißen Tee werden in China nur bestimmte „weiße“ Teepflanzen verwendet. Für diesen besonders aromatischen Tee werden nur die weißen Teeknospen und die ganz jungen silbrigen Blattspitzen verwendet. Die Triebe werden an der Sonne getrocknet. Sie werden weder erhitzt, noch gerollt oder gepresst. Die Knospen bleiben vollständig erhalten. Durch sie erhält der weiße Tee sein zart blumiges Aroma.