Die Teepflanze (Camellia Sinensis) gehört zu den Teestrauchgewächsen. Insgesamt sind alleine in China über 600 Unterarten, eingeteilt in 35 Familien, bekannt. Die Teepflanze ist ein strauchwüchsiges, kleinblättriges, kälteresistentes Hochlandgewächs. Die Pflanze erreicht eine Höhe von maximal 6 Metern. An wärmeren Standorten in dauerfeuchten Tieflandlagen können Teepflanzen ohne Beschnitt auch über 20 Meter Höhe und bis zu 3 Meter Stammumfang erreichen. Weltweit entstanden aus den Urteepflanzen viele verschiedene Kreuzungen.
Das Blatt der Teepflanze ist immergrün, glänzend und fein behaart. Die Blüten haben eine weisse oder rosane Färbung, sie werden nicht für den Aufguss verwendet.
Die Teepflanze kann auf verschiedene Arten vermehrt werden. Früher geschah dies hauptsächlich durch Ableger, heute durch die Pflanzung von Stecklingen von ausgesuchten Mutterpflanzen. Der erste Beschnitt erfolgt nach einem Jahr. Erst nach 3 Jahren haben die Teesträucher ihre endgültige Form erreicht und es kann zum ersten mal geerntet werden.